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【转载】漂亮的冰花饺子是怎么做的——冰花饺子  

2013-02-05 12:33:21|  分类: 健康生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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漂亮的冰花饺子是怎么做的——冰花饺子 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
漂亮的冰花饺子是怎么做的——冰花饺子 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 来个特写哈,很漂亮的冰花,像极了海底的珊瑚哈漂亮的冰花饺子是怎么做的——冰花饺子 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。也很像蕾丝哦。。。

       快过年了哈,又到了吃饺子的时候了,俺也先预热一下过年的饺子吧。其实,平常俺家就常吃饺子,吃的多了,也总想换换吃法,今天俺就做了传说中的冰花饺子,非常的漂亮,晶莹剔透的,感觉这冰花饺子像极了海底漂亮的珊瑚漂亮的冰花饺子是怎么做的——冰花饺子 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,也很像女孩子们喜欢的蕾丝哈漂亮的冰花饺子是怎么做的——冰花饺子 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。

       我用的是最普通的猪肉韭菜馅的,做法与普通的水饺一样,就是到最后煮的时候改为了用不粘锅煎,掌握住倒入的面糊的比例和量,就一定能做出来漂亮的冰花的,你也试试吧,不仅能为你家的餐桌增色添彩,也定会给家人带来惊喜的哦漂亮的冰花饺子是怎么做的——冰花饺子 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。

漂亮的冰花饺子是怎么做的——冰花饺子 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

原料:
猪肉馅、韭菜、盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒、面粉、水。
 
做法

1、猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;

2、韭菜洗净,切碎末;

3、把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水);

4、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;

5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;

6、用饺子皮包入馅料,逐一包好。

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下面就是关键步骤,怎么做漂亮的冰花了。
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中小火把锅烧热,倒薄薄一层,摆好饺子。


 
漂亮的冰花饺子是怎么做的——冰花饺子 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
  见底部稍微定型后,倒入调好的面粉汁,浸过饺子的底部即可,盖好盖子,转小火约8分即可。面粉汁的比例为:一小勺面粉加12小勺的清水,和成稀稀的汁即可。

漂亮的冰花饺子是怎么做的——冰花饺子 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
这是冰花形成即将出锅的样子。

温馨小提示;
1.面粉汁的比例很重要,我用的吃饭的小勺子,比例是一小勺面粉加了12小勺的清水,感觉浓度正好。
2.锅很重要,一定要用不粘锅哦,成功率很高。一般的锅成冰花比较困难。
 
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